金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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